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Alt 11.01.2010, 15:20   #1
Zeitungsjunge
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Registriert seit: 14.01.2008
Beiträge: 9.999
RSS-Feed Calcium manipuliert die Zunge

Calcium spielt beim Schmecken eine bislang unterschätzte Rolle. Für diese Ansicht sprechen Untersuchungen japanischer Forscher. Zahlreiche Substanzen ohne Eigengeschmack verstärken demnach den Geschmack anderer Stoffe, indem sie ein calciumbindendes Protein auf der Zunge aktivieren.

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